Pripremimo: 5 kg rajčica 2 češnja češnjaka 2 mrkve 2 glavice luka 1 veći celerov korijen 1 stručak zelenog peršina malo majčine dušice papar maslinovo ulje sol konzervans Rajčice očistimo i narežemo ih napola ili na četvrtine. Mrkve, celer i luk očistimo i narežemo na manje komade. Sve stavimo u veću posudu, dodamo protisnuti češnjak, peršin grublje narezan, majčinu dušicu i papar te stavimo kuhati na umjerenu vatru. Kuhamo oko dva sata ili toliko dok je povrće dobro skuhano. Tada sve zajedno propasiramo. Stavimo kuhati još oko jedan sat. Tada dodajemo sol i po želji šećer. Na samom kraju dodamo konzervans. Vrući umak ulijevamo u staklenke koje odmah zatvaramo i okrećemo ih na pokopac da odstoje oko 5 minuta. Potom ih ponovo okrenemo i ostavimo ih pokrivene krpom da se ohlade. Stavimo ih na suho i hladno mjesto. Ako nemamo mjesta za čuvanje staklenki ili nemamo dovoljno staklenki ovaj umak možemo čuvati i zamrznut. Vrući ulijevamo u ledomate ili malene čašice te stavimo da se zamrznu. Kad su zamrznute istresemo ih u vrećicu. Ako pak umak mislimo potrošiti u kraćem vremenu na suhom i tamnom mjestu možemo čuvati i bez dodavanja konzervansa.