Potrebno je: 2 kg šargarepe Sirup: 1 l vode 9 kašika šećera 250 ml sirćeta 1 vinobran nekoliko listića svežeg celera nekoliko listova peršuna po želji biber u zrnu 2 kašike soli Priprema Šargarepe oprati, očistiti i naseckati na kolutove pa poređati u veći, dublji sud. U šerpu naliti vodu, dodati šećer i so, promešati pa staviti da provri i kuvati dok se šećer i so ne rastope, 3-5 minuta. Skloniti sa vatre pa dodati sirće i ostaviti da se ohladi. U ohlađen rastvor razmutiti vinobran. Šargarepe preliti ohlađenim rastvorom, pokriti čistom krpom i ostaviti 24 sata da odstoji. Sutradan šargarepe poređati u čiste, oprane tegle, dodati sitno iseckan peršun i celer, biber u zrnu i po želji lovorov list. Naliti do vrha tegle pripremljenim rastvorom. Poklopiti i ostaviti da stoji na tamnom i hladnom mestu.