Potrebno je: 7 kg paprika 100 ml esencije 100 g šećera 200 g soli 100 ml ulja Priprema Fileti paprike u sopstvenom soku: 7 kg paprika oprati i očistiti od semena. Iseći u filete i složiti u veću šerpu. Napraviti smesu: 100 ml esencije. 100 g šećera, 200 g soli, 100 ml ulja. Preliti paprike ovom smesom, promešati i ostaviti da stoje u šerpi 24 sata. Za to vreme, paprika pusti sopstveni sok. U toku stajanja, papriku promešati povremeno da se sjedine svi sastojci. Posle 24 sata, filete paprike složiti u tegle i naliti sokom, koje su paprike pustile. Zatvoriti tegle i složiti na tamno i hladno mesto.